Preparación. Colocar el cordero en una cazuela de barro con la piel hacia abajo. Frotar con los ajos y la manteca y espolvorear con sal gorda. Agregar el agua y meter en el horno precalentado a 150 ºC durante una hora, rociándolo de vez en cuando con su propio jugo. Dar la vuelta al cordero y untar por el otro lado con manteca. El primer paso para preparar un sándwich del ENEK, es empezar con la salsa roja. Es la parte más laboriosa de la receta, ya que el resto no tiene ningún misterio. Ponemos a confitar 3 dientes de ajo, partidos por la mitad y sin el germen a fuego bajo (3/6). Cuando estén empezando a dorarse, añadimos una lata de pimientos del piquillo Asegúrate de cubrir toda la carne con esta mezcla, masajeándola suavemente para que se impregne bien. Paso 3: Cubre la bandeja o plato con papel film y deja marinar la pierna de cordero en el refrigerador durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que los sabores se intensifiquen. Paso 4: Precalienta el horno a 180 °C. Nuestro cordero asado a domicilio en Madrid es un manjar único. El cordero asado o lechazo asado a domicilio que servimos en Moralon es uno de los alimentos más exquisitos y también más saludables que se pueden disfrutar, consumiéndolo por supuesto con la justa moderación. Es una delicatessen típica de Castilla y sobre todo de Aranda de Después de visitar Plaza del Trigo, puedes echarle un vistazo a la carta de este restaurante. Los turistas disfrutan de los platos de la cocina española de Asador Rafael Corrales. No hay duda de que te van a gustar su bien trabajada morcilla, su atrayente morcilla y su casero asado. Sus comensales pueden tomar un bien preparado flan en este Asador de Aranda: el imperio del cordero lechal que factura 28 millones y que nació gracias al desvío de una carretera El grupo familiar de restauración opera 15 restaurantes bajo esta enseña 1. Precalienta el horno y prepara el cordero: El cordero debe asarse en la parte baja del horno. Ten el aparato precalentado a 180 grados. Parte el lechazo en dos cuartos. Asegúrate de que antes de meterlo en el horno esté a temperatura ambiente (tenlo fuera del frigorífico un cuarto de hora). Sálalo un poco. Cordero lechal de Castilla León | Euromaxx a la carta. La estrella del restaurante es El cuarto de asado, un tentador plato consistente en pierna de cordero lechal asada en horno de leña. Asador significa 'restaurante de asados', los comensales podrán saborear un feliz maridaje entre el pasado y el presente en la cocina y gastronomía Precalentamos el horno a 150º y colocamos los puerros en una bandeja para hornear. Si los puerros son muy grandes los cortamos por la mitad. Rociamos con aceite de oliva virgen extra los puerros y vertimos un vaso de agua en el fondo de la bandeja para que no se resequen y se agarren al fondo. Sazonamos con un buen pellizco de sal de Añana. El lechazo asado es uno de los platos estrella de la Navidad. En el restaurante, el horno de leña le da un toque muy característico pero en casa también puedes triunfar si sigues esta receta. Nos la da uno de los grandes asadores de Aranda de Duero, la cuna del lechazo. mAaw4.